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ワイン流通ストレス理論：後編〜ワインセラーとは〜

ワイン流通ストレス理論：後編〜ワインセラーとは〜前編ではワインのコンディションについて記述してみました。後編… 続きを読む: ワイン流通ストレス理論：後編〜ワインセラーとは〜

今回はワインコンディションのお話。ワインを美味しく楽しむためにぜひ知っていていただきたいお話です。業界が抱える… 続きを読む: ワイン流通ストレス理論：前編

ブショネ判定【長文御免】ワインと関わっている限り避けて通れないのは「ブショネ」です。近年は醸造環境の適正化、… 続きを読む: ブショネ判定

ちょっと前の番組で某都知事のカタカナ語を面白おかしく取り上げていた。ロックダウン、オーバーシュートやらエヴィデ… 続きを読む: ピラジン

ワインの世界も日進月歩、瓶にラベル、ブショネ耐性のコルク。新しいテクノロジーを取… 続きを読む: シリーズ：ワイン/平成の世に置いていくもの

一概には言えない事象ではありますが、ワインラベルに著しい”シワ”が寄っているボトルに出くわすことはありませんか… 続きを読む: ワインを運ぶ仕事（特に飲食店の方）

先日、フレンチレストラン「Graal」にて5月29日に開催しましたボルドー「UGAN」について後日談的な考察を… 続きを読む: 5/29 UGANの会　考察

試飲会に纏わる話題は事欠かない。それはおそらく飲食業界を取り巻く変化にもよるものかもしれません。以前飲食店… 続きを読む: 試飲会考察：活用編

弊社２度めの師走が間もなく幕を閉じようとしております。町ゆく営業マンがカレンダーを抱えている情景を見ていると… 続きを読む: 記憶。　師走の情景

１１月が終わりますが実際のところ静かな一ヶ月でした。　ワイン会もありセミナー講師、ボージョレと企画をこなすのは… 続きを読む: １１月が終わる